Los peligros de cocinar el arroz blanco al modo tradicional
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Los peligros de cocinar el arroz blanco al modo tradicional

Puede parecer una exageración, pero una prueba hecha en vivo en la televisión de la BBC demuestra que no lo es: el modo tradicional de cocinar el arroz podría estar enfermando a miles de Occidentales cada año.

Los peligros de cocinar el arroz blanco al modo tradicional

Poner dos partes de agua por cada parte de arroz en el cazo puede ser muy peligroso para la salud. Esta es la forma más habitual de cocinar… y la que expulsa en menor medida los contaminantes del arroz, tales como el arsénico, según demostró el doctor Andy Meharg, de la Queens University de Belfast (País de Gales).

Los peligros de cocinar el arroz blanco al modo tradicional

Con este sistema, los contaminantes químicos (toxinas, pesticidas…) que el arroz absorbe durante su cultivo apenas son expulsados.

¿Cómo expulsarlos?

El doctor Meharg aconsejó (y demostró empíricamente) que la manera más saludable de preparar el arroz es dejándolo en remojo toda la noche (la presencia de arsénico se reducía un 80 %). Otra opción es hervirlo con 5 partes de agua por 1 de arroz (los niveles de arsénico caían a la mitad).

Los peligros de cocinar el arroz blanco al modo tradicional

Así, según el doctor, se reducen el riesgo de problemas de corazón, diabetes, cáncer y otras dolencias.

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